豚生姜焼き乗せぶっかけ細切りナス入り素麺
健康王子 @cook_40197249
素麺と一緒に茄子をツルツル食べたくて作りました。そこに生姜焼きを乗せる、意外と合います。
このレシピの生い立ち
茄子を細切りし、素麺のように食べるメニューを見て、食べたくなりました、でもボリュームも欲しい！、生姜焼き乗せちゃいました。
豚生姜焼き乗せぶっかけ細切りナス入り素麺
素麺と一緒に茄子をツルツル食べたくて作りました。そこに生姜焼きを乗せる、意外と合います。
このレシピの生い立ち
茄子を細切りし、素麺のように食べるメニューを見て、食べたくなりました、でもボリュームも欲しい！、生姜焼き乗せちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り食べやすい長さで、５mm角程度に細切りにする。
ラップに包み、６００Wで５分加熱、冷蔵庫に入れ冷やす。 -
- 2
生姜をすりおろし、醤油、みりんと合わせておく。
-
- 3
フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒め、火が通ったら２をかけ、軽く混ぜておく。
-
- 4
【煮切りツユ】小鍋にみりんを入れ軽く沸騰させながらアルコールを飛ばして、鰹だしの素、醤油を入れ、水を入れひとたちさせる。
-
- 5
素麺を所定時間茹でて、ザルにあけ氷でしめて、手で押して水を切る。
冷やしておいたナスと軽く混ぜて、器に盛る。 - 6
３の生姜焼きを上に盛り付け、煮切りツユを回しかけて完成。
-
コツ・ポイント
茄子をよく冷やしておくことです。
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