作り方
- 1
□あさりをこすり合わせてよく洗う。
□ボウルに塩水を作る。
□あさりを入れ、砂抜きをする。 -
- 2
●小鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ温めていく。
●香りが出てきたら、バターを加える。
●あさりを入れ、軽く炒める。 -
- 3
●白ワインを入れ、フタをして貝が開くのを待つ。
●開いた貝を器にとっていく。
●煮汁に塩・胡椒を入れ、少し煮詰める。 -
- 4
●煮汁をかける。
●パセリをかけてできあがり。
コツ・ポイント
□あさりの砂抜き塩水
水＝２カップ
塩＝小さじ２
※塩はミネラル成分を含む天然塩系がいい感じがします。
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