高齢者向け さつまいもようかん
いなほＳネット @inaho1973
つるんと口当たりが良く、ソフトなようかんです♪
このレシピの生い立ち
収穫の秋となりさつまいもが美味しい時期になりました。みんな大好きですが、高齢者にとってホクホクした食べ物は嚥下しにくいものです。今回は食べやすいデザートにしました。簡単に作れますので試してみてください。
高齢者向け さつまいもようかん
つるんと口当たりが良く、ソフトなようかんです♪
このレシピの生い立ち
収穫の秋となりさつまいもが美味しい時期になりました。みんな大好きですが、高齢者にとってホクホクした食べ物は嚥下しにくいものです。今回は食べやすいデザートにしました。簡単に作れますので試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
① さつまいもは皮を剥き輪切りにして水にさらしてアクをとる。
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- 2
② クチナシの実は割ってお茶パックに入れる。
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- 3
③ 鍋に①と②を入れてさつまいもが軟らかくなるまで茹でる。
-
- 4
④ 小鍋に水と粉寒天をよく混ぜてから中火で火にかける。沸騰したら砂糖を加え、ひと煮立ちさせて止める。
- 5
⑤ ③のさつまいもが温かいうちに③の寒天液でミキサーにかける。
-
- 6
⑥ ⑤を鍋に移し、木しゃもじで混ぜながら加熱し、容器に流す。
-
- 7
⑦ 粗熱が取れたら冷やし固めてお好みでカットしてください(^^♪
-
コツ・ポイント
さつまいもを茹でる際にクチナシを入れる事でキレイな色が出て仕上がりが良くなります。その際クチナシはお茶パックに入れてから煮だすと簡単に作業出来ます。
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