米粉の薬膳マフィン(ナツメ入り)
なおみん簡単ヘルシー @cook_40130344
漢方にも使われる棗（ナツメ）入り。ほっこりするおいしさ。グルテンフリーの体にやさしいマフィンです。
このレシピの生い立ち
体にやさしい薬膳のお菓子を
米粉の薬膳マフィン(ナツメ入り)
漢方にも使われる棗（ナツメ）入り。ほっこりするおいしさ。グルテンフリーの体にやさしいマフィンです。
このレシピの生い立ち
体にやさしい薬膳のお菓子を
アプリでひらく作り方
- 1
米粉から約10g取り置きベーキングパウダーと合わせておく
残りの粉類を混ぜておく。 -
- 2
ナツメと水を小鍋入れ沸騰したら弱火で3～4分煮て人肌にさます。皮と種を取り煮汁と実を分ける。
-
- 3
卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は冷やしておく。
- 4
生地ができるまでにオーブンを予熱終わらせておく。
型にシートを敷く - 5
卵黄に砂糖を加え白っぽくもったりするまで泡立てる
-
- 6
オイルを加え混ぜる
-
- 7
煮汁、ラム酒、粉類を加えゴムベラで混ぜる。縦横切るように混ぜる
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- 8
生地が固いようなら残りの煮汁を小さじ1ずつ加え固さを調整する。ナツメもくわえる
- 9
（別のボール）卵白とレモン汁を泡立てる。途中砂糖を3回にわけて加える。
角がたつまで泡立てる（メレンゲ） -
- 10
6の生地にメレンゲを1/3加え混ぜる。
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- 11
メレンゲを1/3加え混ぜる。
- 12
取り置いた粉とベーキングパウダー、レモン汁混ぜ残りのメレンゲを加え混ぜる。
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- 13
型または流しいれ170℃10分160℃15～20分焼く。焦げるようなら途中アルミホイルをかぶせる。
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- 14
型からだし冷まします。
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- 15
冷めたらラップなどで包み乾燥を防ぐ。当日食べない場合は冷凍保存がおすすめです。
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コツ・ポイント
生地の固さがポイントです。粉の量や水分は気温や湿度によって変わります。
つくれぽ
米粉のお菓子工房夕焼けぶらんこ主宰簡単、シンプル、おいしい。粗食は時短で健康的？レシピ公開型グルテンフリーのお菓子とパンhttps://youtu.be/PurGMCGRv_Mおうちカフェ発酵
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