紅エビコロッケ
紅エビをたっぷり入れたコロッケです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモと紅エビ（甘エビ）だけのシンプルコロッケ。
お弁当のおかずにオススメ。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいてラップにくるみ、電子レンジ500wで6分程、柔らかくなるまで加熱します。
- 2
紅エビを殻つきのまま茹でてから、殻を剥き粗く刻みます。
- 3
１のじゃがいもをつぶして塩コショウで味付け、２の紅エビと一緒にボール状にまるめます。
- 4
小麦粉→卵液→パン粉の順にまぶし、油で揚げます。
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