ひとあじ違うぶり大根❤︎バルサミコ煮込み

輸入食品の日仏貿易 @nichifutsu_boeki
甘辛いぶり大根に飽きたらコレ!コクのあるバルサミコがとろっと絡んだ、いつもと違う洋風ぶり大根です❤︎
このレシピの生い立ち
秋冬に作りたいぶり大根。甘辛い味もいいけれど、たまにはひとあじ違ったアレンジにしたいと思って、オーガニックのバルサミコビネガーを使ってみました☺︎
ひとあじ違うぶり大根❤︎バルサミコ煮込み
甘辛いぶり大根に飽きたらコレ!コクのあるバルサミコがとろっと絡んだ、いつもと違う洋風ぶり大根です❤︎
このレシピの生い立ち
秋冬に作りたいぶり大根。甘辛い味もいいけれど、たまにはひとあじ違ったアレンジにしたいと思って、オーガニックのバルサミコビネガーを使ってみました☺︎
作り方
- 1
おすすめのバルサミコ酢は、イタリアのブランドアルチェネロの有機バルサミコ・ビネガー。添加物不使用、モデナ産です。
- 2
ぶりは両面に塩コショウをふっておく。大根は1cmの角切りにし、塩コショウをまぶしておく。
- 3
②をクッキングシートをしいた天板に並べて200℃に温めたオーブンで約20分焼く。
- 4
バルサミコ酢、水、③をフライパンに入れて中火で煮詰める。バターを加えて乳化させ、塩コショウで味を調えたらできあがり!
コツ・ポイント
バターは無塩のものを使った方が、塩味が強くなりすぎずバルサミコ酢のコクともマッチしておすすめです。
あれば上にパセリを散らしても◎
Recipe by EATALK
Chef: KEITA(イタリア料理家)
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