作り方
- 1
ゴボウの皮を剥き、4センチの長さに切り、2ミリくらい薄切りしてから千切りにする。１０分くらい水に浸ける。
- 2
浸けた水を捨て、新しい水を入れ替え、火にかけて沸騰したら、中火で5分くらい茹でる。
-
- 3
茹で水を捨てて、ゴボウをざるにあげ、再び鍋に戻し中火で水気を飛ばす。
- 4
★印の調味料を加えて、菜箸で時々混ぜながら、煮汁が無くなるまで炒める。
-
- 5
唐辛子を加えて、少し炒めてから火を止めて、ごま油を回し入れたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
ゴボウを茹でた水をしっかり水切りしてから鍋に戻して、調味料を加えて炒める。
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