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青汁グリーンカレー
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青汁グリーンカレー-レシピのメイン写真

青汁グリーンカレー

おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479

【ヘルシーコープレシピ】青汁で野菜の栄養たっぷり!本格エスニックカレー(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間> 20分
<栄養価1人分>
エネルギー・・・314kcal
たんぱく質・・・13.2g
脂質・・・・23.4g
炭水化物・・・14.3g
(糖質)・・・10.1g
食塩相当量(塩分)・・・1.5g
※雑穀ご飯分は含んでいません

【ヘルシーコープレシピ】青汁で野菜の栄養たっぷり!本格エスニックカレー(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間> 20分
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たんぱく質・・・13.2g
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炭水化物・・・14.3g
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食塩相当量(塩分)・・・1.5g
※雑穀ご飯分は含んでいません

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たんぱく質・・・13.2g
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材料

2人分
  • CO・OP九州産大麦若葉の粉末青汁(6種の九州産野菜配合) 2本
  • 鶏もも肉〔3cm角に切る〕 120g
  • にんじん〔ひと口大の乱切り〕 50g
  • ゆでたけのこ〔ひと口大に切る〕 50g
  • いんげん(冷凍) 40g
  • カレールウ(中辛)〔細かく刻む〕 1片(25g)
  • ココナッツミルク 80ml
  • 水 300ml
  • オリーブ油 小さじ2
  • ライムまたはレモン〔くし形に切る〕 1/4個
  • (お好みで)雑穀ご飯 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。脂が出てきたら、にんじんとたけのこを加えて軽く炒める。

  2. 2

    水を加え、蓋をして、5~6分中火で煮る。カレールウを加えて混ぜる。

  3. 3

    凍ったままのいんげん、ココナッツミルク、「CO・OP九州産大麦若葉の粉末青汁」を加えて、さらに5分ほど煮る。

  4. 4

    器に盛り、雑穀ご飯、ライムかレモンを添える。

コツ・ポイント

粉末青汁を使うことで使用する野菜が少なめでも、手軽に野菜の栄養が摂取できます。
粉末青汁とカレールウ、ココナッツミルクなどで、エスニックな味わいのグリーンカレーが作れます。

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おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
2019/11/27 07:20に公開

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