豚まん
いぶき料理クラブ @cook_40278381
銀杏乗せちゃいました。ふっくら美味しい生地が出来上がりました。
このレシピの生い立ち
今回の生地はベーキングパウダーを加え、ふっくら蒸しあがるようにしました。
あんも、キャベツではなく白菜を使用しシャキシャキ感もありつつあっさりとした肉まんになり、銀杏は肉あんに入れ込む予定でしたが忘れてしまいトッピングへと変身しました
豚まん
銀杏乗せちゃいました。ふっくら美味しい生地が出来上がりました。
このレシピの生い立ち
今回の生地はベーキングパウダーを加え、ふっくら蒸しあがるようにしました。
あんも、キャベツではなく白菜を使用しシャキシャキ感もありつつあっさりとした肉まんになり、銀杏は肉あんに入れ込む予定でしたが忘れてしまいトッピングへと変身しました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに薄力粉・砂糖・塩・ドライイースト・ベーキングパウダーを入れ混ぜる
- 2
1にぬるま湯を入れ粉気がなくなるまで混ぜる
- 3
2にサラダ油を加え、生地が滑らかになるまでこね、ボールにラップをして１時間休ませる
- 4
干しシイタケをお湯で戻して置く
- 5
白菜・長ネギ・椎茸をみじん切りにする
- 6
5の野菜に塩とだしの素を加えしんなりさせる
- 7
ひき肉を練り、6を加え、おろし生姜・酒・しょう油・こしょう・ごま油を加える
- 8
3の生地を１２等分に分け、丸めて１０分休ませる
- 9
生地を手のひらサイズに広げ、7のあんを包む
-
- 10
中央に銀杏をのせる
- 11
蒸し器で15～20分蒸す
コツ・ポイント
塩とだしの素を入れて野菜から出てきた水分を一緒に肉に混ぜ込むと、あんがまとまり易くなります。
つくれぽ
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