大根は皮をむいて４～５センチ長さのせん切りにする。塩少々（分量外）をまぶして１０分ほど置き、軽く水気を絞る。

ハムは短冊切り、パセリは粗く刻む。

ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、①②を加えてあえる。