小麦粉と強力粉を振るいにかけ混ぜ合わせます。
塩を入れて、お湯を少しずつ入れながらこねていきます
(固かったらお湯足す)

耳たぶくらいになったら
ラップにくるみ、冷蔵庫で30分〜1時間放置します。

《種》
☆の具材を混ぜ合わせ、柔らかいようだったらパン粉を混ぜます。

生地は出来るだけ薄く伸ばし、型抜きをします。
(写真の餃子は直径10cmです)

餃子を包んだら、熱したフライパンにごま油をしき、弱火で炒めます。

焦げめがついたら、水を50cc入れて蓋をして蒸し焼きにします
(フライパンの底がぎりぎり埋まる位の水で大丈夫です)

(水をかけるとき、餃子に直かけしてください)

お皿に並べて完成です！