だし要らずで美味しい★切干大根のきんぴら
ひよこ保育園 @cook_40094845
炒め合わせていくだけ。簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
だし要らずで美味しい★切干大根のきんぴら
炒め合わせていくだけ。簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
作り方
- 1
切干大根は、水に漬けてもどしておく。玉ねぎはスライス。人参は、千切りにする。
- 2
糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、湯通ししておく。いんげんも薄く斜めに切って、湯通ししておく。
- 3
鍋に油を熱し、玉ねぎ、人参を炒め合わせる。全体にしんなりしてきたら、切干大根を合わせる。
- 4
切干大根の戻し汁を加えながら、調味料を加え炒めていく。こんにゃくも加える。
- 5
煮汁が少なくなり、味がしみたらいんげんを加え、火を止める。出来上がり。
コツ・ポイント
だし代わりに、切干大根の戻し汁を取っておいて、加えるのがポイント。
シンプルですが、美味しい副菜です。子どもたちも大好き。
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