ズボラな私のあんかけ茶碗蒸し
ウンミッチン @cook_40092651
ポン酢の爽やかな酸味が、トロッとした食感によく合います。茶碗蒸しは面倒と思う方、この手順でも結構美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
お家で食べるなら、ちょっとズボラな作り方でも、いいかな？と思って、手抜きで作ってみたら、案外いけたので。
ズボラな私のあんかけ茶碗蒸し
ポン酢の爽やかな酸味が、トロッとした食感によく合います。茶碗蒸しは面倒と思う方、この手順でも結構美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
お家で食べるなら、ちょっとズボラな作り方でも、いいかな？と思って、手抜きで作ってみたら、案外いけたので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を泡立て器で優しくときほぐす。泡立てないように…
- 2
ぬるま湯250ccに、大さじ2の麺つゆを加えまぜる。
- 3
1と2を混ぜて、ザルで裏ごしする。出来た卵液を、耐熱容器に入れる。
- 4
蒸し器があれば、蒸し器で一度お湯を沸騰させて、弱火にしたところに、3の卵液が入った器を入れて弱火で蒸す。＊1コツ参照
- 5
蒸している間に、あんかけを作る。分量の湯をわかし、刻んだ生姜とスライスしたエリンギ、笹かまを入れて一煮立ちさせる。
- 6
ポン酢と砂糖、醤油で味付けし、＊の溶いた片栗粉でとろみを付ける
- 7
卵液を10分ほど蒸したら.真ん中にクシを刺して火が通っていれば、出来上がり。こまめに火の通りを確認する。
- 8
火が通ったら、小さい器に取り分け、あんをたっぷりとかけて食べる。
コツ・ポイント
＊1コツ:蒸し器がない時は、フライパンや鍋に薄く水をはり、シワにしたアルミホイルに穴を開けて、その上に裏返しにしたお皿を乗せて、卵液の入った器を乗せて蒸して下さい。底の水がなくならないように注意することと、弱火でじっくり蒸すのがポイント。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139201
