もも肉に強めに塩コショウする。

これをキッチンペーパーではさみ１５分ほど冷蔵庫で寝かせる。煙がよく乗るよう水分を落とす。

桜チップで１５分熱薫する。

フライパンに油をひき、ニンニク，ローズマリーを炒め香りを移す。

先ほど熱薫したもも肉を表面がカリッとするまで焼く

ハーブはお好みのものでもよい。