旬のはもで☆鱧鍋
もえちゃんはは @moehaha
夏はお店にハモが並びます♡少し濃いめのお出汁にゴボウと玉葱を入れ溶き卵に浸けていただく鱧すき風の鱧鍋です
このレシピの生い立ち
夫がめっちゃ鱧好きで作ったレシピです
旬のはもで☆鱧鍋
夏はお店にハモが並びます♡少し濃いめのお出汁にゴボウと玉葱を入れ溶き卵に浸けていただく鱧すき風の鱧鍋です
このレシピの生い立ち
夫がめっちゃ鱧好きで作ったレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水をはりだし昆布をつけておく
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- 2
ゴボウは泥を落とし綺麗に洗って細切りにする
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- 3
水にさらしたらザルにあげて水をきる
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- 4
ハモは3cm巾に切ります
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- 5
ハモの骨と頭があれば塩をふってこんがり焼いておく(焦げめがつくほうが香ばしい)
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- 6
玉葱は5mm巾くらいに切る
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- 7
白菜、青ネギ、しめじ、豆腐は食べやすい大きさに切っておく
- 8
①鍋に火をつける
沸騰したらだし昆布は取り出す -
- 9
●の調味料全てと⑤の頭と骨を入れて3分ほど煮込んで出汁を作る(最後に骨と頭は取り出す)
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- 10
卵の表面は洗っておく（浸けて食べる溶き卵用）
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- 11
出汁がぐらぐら沸騰してきたらハモ→ゴボウ→玉葱の順に入れる
煮えたら出来上がりです -
- 12
⑩の卵を溶いてすき焼きのように浸けていただきます
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- 13
最後は締めにうどん又はおじやなどで楽しみ下さい
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- 14
2016年8/23人気検索トップ10入りしました
コツ・ポイント
我が家は鱧すきにはゴボウと玉葱は外せません。他の野菜はお好きなものを入れて楽しんで下さい。ハモの頭と骨が付いてたらラッキー！こんがり焼いてください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139552
