エノキは石づきを取って、3等分に切ります。

トマトは一口大にざく切りにします。

お湯(あれば鶏肉の茹で汁)を沸かし、エノキとトマトを入れます。創味シャンタンと醤油で味付けします。

卵を割りほぐし、塩を一つまみ加えます。

沸騰した所に溶き卵を、3回くらいに分けて流し入れます。一箇所に固まらない様に、湧いては入れるを繰り返します。

器によそい、黒胡椒をふって出来上がりです。