全粒粉入りグリッシーニ
パリッとザクッと胡麻の風味が最高です！
ビールのおともやおやつにも！？
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- 1
強力粉､全粒粉をﾎﾞｳﾙに入れ
砂糖､塩を端に別々の場所に入れ
砂糖の方にﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れて置く - 2
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れた方にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､水
を入れ混ぜひとまとまりになる迄
捏ねる - 3
一次発酵(30〜50分)
様子を見ながら！ - 4
生地を平らに(長方形)
綺麗じゃ無くても良いです！
胡麻等を乗せて縦に3つ折りにした
生地を半分に折りまた長方形に - 5
厚さ5mm~1cm細長く切る
(切り幅5mmから1cm)
切ったらより(ねじる)をつけても
食感が変わります(^^) - 6
170度のｵｰﾌﾞﾝで予熱をしておいて
15-20分
好みの焼き色で！
コツ・ポイント
水は70CCから調整で
胡麻等を軽く押さえ付けて剥がれないように!!
切る時に落ちたものをよりをつける時にくっ付けたり(^^)
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