一晩寝かせたひじきの煮物をザルにあげ、汁を軽く切ります。汁が冷えて固まってる場合は、そのままでOKです。

鍋にひじきの煮物を戻し鳥胸ひき肉と片栗粉、玉子を割り入れよく混ぜ合わせます。

ひじきの煮物に蓮根が入っている場合はコネながら小さく砕きます。

今回は、大判の餃子の皮、２袋52枚を使います。

中心にタネをのせ、好きな形に包んでいきます。

包んだら、小麦粉をつけてバットに並べていきます。

ラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせます。

油をひき、火をつけて餃子を並べます。

餃子の上から水を回しかけ、蓋をして２分蒸し焼にします。

蓋をずらして水分を飛ばします。

水分が飛んだら、ゴマ油を餃子にひと回し、フライパンのフチにひと回し、します。

フライ返しを使って底入れして、フライパンから餃子をはがします。

しっかり焦げ目がついたら、お皿に盛りつけて、出来上がり！

少しだけ残った餃子のタネは…

フライパンで焼いちゃいます！
分量外の適量の油をひいたフライパンに、スプーンでタネを落としていきます。

焦げ目がついたら、裏返して蓋をして少し蒸します。
両面コンガリ焼けたら…

分量外のケチャップをかけて、朝ごはんや、付け合わせにどーぞ♪