白身魚と茄子の韓国風唐揚げ

Name: 白身魚と茄子の韓国風唐揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 3切れ; 茄子 4本(縦に6つ切り); 片栗粉 適宜; 揚げ油 適宜; ★醤油 大さじ4; ★砂糖 大さじ3; ★コチュジャン 大さじ1～2; ★ニンニクみじん切り 1片分; ★生姜汁 小さじ半分

わくわくオンマ @cook_40089743

茄子の素揚げを足せば、肉、魚が少量でもボリュームが出ます♪
このレシピの生い立ち
元は鶏肉のレシピをノーミートにアレンジしました。車麩などの唐揚げで作っても美味しくいただけます。

白身魚と茄子の韓国風唐揚げ

わくわくオンマ @cook_40089743

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材料

白身魚 3切れ
茄子 4本(縦に6つ切り)
片栗粉適宜
揚げ油　適宜
★醤油大さじ4
★砂糖大さじ3
★コチュジャン大さじ1～2
★ニンニクみじん切り 1片分
★生姜汁小さじ半分

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作り方

1

白身魚は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。（塩だらを使う場合は胡椒のみ）
片栗粉をまぶして揚げる。
2

残りの油で、茄子を素揚げする。
3

★印のタレの材料を全部あわせて、揚げたての魚、茄子をからめて出来上がり。

コツ・ポイント

少なめの油で魚を揚げ、残りの油で茄子の素揚げにすれば、廃油もほとんど出ません。それでも油が残った時には、きんぴらなどを作ってしまえば、一品増えて、油の処理もいりません。
★のタレは、ニンニク、生姜無しでもOK！

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つくれぽ

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わくわくオンマ @cook_40089743

2016/07/18 07:38に公開

３０年前にステンレスの多重構造鍋（無水鍋）に出会って、簡単便利に料理ができるようになりましたが、鍋を持っていてもほとんど使えていない人が多いのが勿体無くて、自宅で料理教室をやっています。家にある材料でアバウトな家庭料理ですが、地球環境と平和のためにノーミート料理をメインに工夫しています。料理や、クラフト等のブログ「エコ生活のススメ」公開中☆https://arigato-eco.com/

このレシピのキーワード

から揚げ魚なす片栗粉にんにくコチュジャン白身

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