ホヤと青菜の簡単炒め！
まゆまゆまみい @cook_40094985
生が苦手な人も大丈夫。冷蔵庫にあるほうれん草や小松菜、チンゲン菜、いんげんなどの青物とサッと炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
買ってから１日経ったホヤ。生食は一晩置くとおいしくなくなるので、思いきって炒めてみたら、身がふんわりおいしい！チンすることで、旨みは残り、えぐみは抜けました。
ホヤと青菜の簡単炒め！
生が苦手な人も大丈夫。冷蔵庫にあるほうれん草や小松菜、チンゲン菜、いんげんなどの青物とサッと炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
買ってから１日経ったホヤ。生食は一晩置くとおいしくなくなるので、思いきって炒めてみたら、身がふんわりおいしい！チンすることで、旨みは残り、えぐみは抜けました。
作り方
- 1
ホヤの身を３センチ角位に切る。(身の開き方➡お尻と頭を２センチほど切り落として、縦に包丁を入れて皮から実を取り出す。)
- 2
ホヤを小鉢に移し、ラップして９００W1分ほど加熱する。出てきた水分は苦いので捨てる。加熱しすぎないように。
- 3
その間に、青菜(今日は空芯菜を使いました)をザクザク切る。
- 4
フライパンに好みの油を熱して、青菜を炒める。そこに、レンジで火を通したホヤを加えて、サッと炒める。
- 5
塩少々、こしょう、ガーリックパウダーを振りかける。
コツ・ポイント
ホヤを炒めすぎないことがポイント。あらかじめ、チンしてクセを取り除きます。
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