ウインナーをない斜めに薄くスライスする。

クリームチーズは溶けやすいように一口大に切っておく。

ボールに入れた牛乳の中で、クリームチーズを潰しておく。
泡立て器、又はおへらで軽く潰す。

フライパンにオリーブオイルを回し入れ、玉ねぎ、ウインナーを強火で炒める。
生ニンニクを使用する場合は一緒に炒める。

玉ねぎがしんなりしたら中火にし、牛乳、クリームチーズを入れクリームチーズが溶けるまで、静かにかき混ぜる。

塩、コショウ、ローストガーリックを入れてお好みの味の濃さに整える。沸騰したら火を止める。

卵を割りほぐし、全体に回し入れて、弱火でかき混ぜる。グツグツいってきたら火を止めバター加える。

お鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。塩を入れパスタを入れて、少し硬めにゆでる。

器にパスタを盛り付け、カルボナーラソースをかけ、黒胡椒をお好みでかける。