オクラはヘタを処理し、耐熱容器に入れ、ラップをし1分30秒レンジにかける。粗熱がとれたら斜め半分にカットする。

豚肉をテフロン加工のフライパンで炒める。塩コショウを【しっかり目】にする。豚肉に完全に火が通れば、皿にとっておく。

豚の脂が残ったフライパンに溶き卵を入れ、ざっと混ぜて火を通す。①の処理したオクラを入れて【軽く】塩コショウする。

②の豚肉をフライパンに戻し、バランスよくからませる。