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手作り梅みそドレッシング
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手作り梅みそドレッシング-レシピのメイン写真

手作り梅みそドレッシング

torontom
torontom @cook_40075411

ドレッシングにもお肉のマリネ、何にも使える万能調味料！
このレシピの生い立ち
実家の母のレシピを自分なりに。
甘い味噌を使う場合は砂糖の量を調節するといいです。

サラダ、冷ややっこ、炒め物、煮物、マリネ液なんにでも使える万能調味料です

ドレッシングにもお肉のマリネ、何にも使える万能調味料！
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サラダ、冷ややっこ、炒め物、煮物、マリネ液なんにでも使える万能調味料です

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torontom
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ドレッシングにもお肉のマリネ、何にも使える万能調味料！
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甘い味噌を使う場合は砂糖の量を調節するといいです。

サラダ、冷ややっこ、炒め物、煮物、マリネ液なんにでも使える万能調味料です

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材料

  • 青梅 1㎏
  • 氷砂糖 700g~1㎏
  • 味噌（だし入りではないもの） 1㎏
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作り方

  1. 1

    青梅をよく洗って、たっぷりの水に浸して２時間以上あく抜きをする

  2. 2

    あく抜きした青梅を布巾などで優しく水気を切り、ヘタを竹串などで取り除く

  3. 3

    容器を熱湯消毒し乾燥させる

  4. 4

    容器に味噌、梅、砂糖の順に層になるように入れる

    左は自家製味噌使用

    • 手作り梅みそドレッシング作り方4写真
  5. 5

    冷暗な所で最低8ケ月程寝かせる。砂糖・味噌が解けた場合はたまにふたを開けずに混ぜるといいです

コツ・ポイント

梅は取り出さずにそのまま入れたままで大丈夫です。
味噌ドレッシングを使って煮物にする際に梅を入れるといいです。

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torontom
torontom @cook_40075411
2016/07/25 04:06に公開
カナダでマイペースにモノ作りしています。
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青梅 味噌

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