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手作り梅酒

torontom
torontom @cook_40075411

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材料

  1. 青梅 1㎏
  2. 氷砂糖 500g
  3. ハードリカー 1.8ℓ
  4. 容器 ４ℓ
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作り方

  1. 1

    青梅をよく洗って、たっぷりの水に浸して２時間以上あく抜きをする

    • 手作り梅酒作り方1写真
  2. 2

    あく抜きした青梅を布巾などで優しく水気を切り、ヘタを竹串などで取り除く

  3. 3

    容器を熱湯消毒し乾燥させる

  4. 4

    容器に砂糖、梅、砂糖のように層になるように入れる

  5. 5

    ハードリカーを加えてふたをして、冷暗所にて寝かす

    • 手作り梅酒作り方5写真

コツ・ポイント

アルコール度数２５%以上であれば何でも大丈夫です。
癖のあるテキーラーやラムでも数年寝かせておけば角が取れ丸みのある梅酒になります。

３ケ月目程から飲めますが最低１年寝かせるのがおススメ！

梅は必ずしも取り出す必要なし

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torontom
torontom @cook_40075411
2016/07/25 04:06に公開
カナダでマイペースにモノ作りしています。
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