ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで
種と中の綿を取り除きます。

１ｃｍくらいに切っる

熱湯にいれサッと茹で、
ザルに上げる

糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に
ゴーヤを入れて中火で煮ます。
（好みで干しシイタケのスライス適量）

しるけがなくなるまでにこむ

最後にかつお節とゴマを入れる

出来上がりです。