バゲットをトーストする。

水400ccにコンソメスープの素を入れ、コンソメスープをつくる。

鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎとにんにくを加え、弱火で10分ほど炒める。

炒める途中、鍋に焦げがつくので、先に作ったコンソメスープを少し加えて焦げをそぎながら、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

鍋にコンソメスープ200ccを加えて煮る。少し煮たら塩コショウを加え味を整える。

耐熱皿などに移し、トーストしたバゲットを浮かべ、その上にチーズとパセリを散らす。

オーブンで7～8分焼いて完成。