たれを混ぜ合わせておく。

えのきは石づきを取って適当に割いてほぐしておく。

フライパンに軽くごま油を入れ豚肉を入れ炒める。

軽く炒まったらえのきを投入。

全体炒めてえのきが少ししんなりしてきたら軽く塩胡椒をしてしっかりと炒める。

全体しっかり炒まったら最初に作って置いたたれを入れしっかり全体煮絡める。

器に盛り仕上げにゴマと千切りした大葉で飾り付けたら完成。