オモニ♪激辛青唐辛子の醤油漬け
marilin36 @cook_40045107
2016/12/26「青唐辛子」検索top10入り♪鶴橋で新鮮な激辛青唐辛子を買って醤油漬けに。超辛いを存分に楽しもう。
このレシピの生い立ち
青唐辛子が大好きだけど、ご飯の度に冷凍庫から出して刻むのが面倒。
そこで、醤油漬けにすれば気軽にいつでも美味しく食べられる～と作った。
辛い物好きにはたまらないレシピ♪
和洋中エスニックと何でも合う。
オモニ♪激辛青唐辛子の醤油漬け
2016/12/26「青唐辛子」検索top10入り♪鶴橋で新鮮な激辛青唐辛子を買って醤油漬けに。超辛いを存分に楽しもう。
このレシピの生い立ち
青唐辛子が大好きだけど、ご飯の度に冷凍庫から出して刻むのが面倒。
そこで、醤油漬けにすれば気軽にいつでも美味しく食べられる～と作った。
辛い物好きにはたまらないレシピ♪
和洋中エスニックと何でも合う。
作り方
- 1
青唐辛子はよく洗う。
食べた時に汁が飛ばないよう、爪楊枝で２～３ヶ所穴を開け、●印の塩水に漬ける。 -
- 2
浮いてくるので落とし蓋をし、密閉容器に入れる。
-
- 3
常温で１週間置く。
写真は、韓国のキムチ保存容器のキムチトン。
ステンレス製で便利。 -
- 4
一週間置くと、しなっとしているが、色はとても緑で美しい。
-
- 5
４の青唐辛子を好みの瓶に詰める。
写真の色が悪いが、４と同じ青唐辛子です。 -
- 6
☆印の醤油汁を一度煮立て冷ます。
-
- 7
醤油汁が冷めたら、５の瓶へ流し入れる。
写真は２倍量の80本。
二週間後から食べられる。
冷蔵庫保存する。 -
- 8
筍と手羽元のカレーの添えに、青唐辛子を刻んで♪
辛くて辛くて嬉し涙♪ -
コツ・ポイント
食べた時に汁が目に入ったりしないように、必ず塩漬けの時点で青唐辛子に穴を開けておく事。
皮膚が弱い方は、ビニール手袋をされた方が安心。
冷蔵庫で１年持ちますが、それまでに食べてしまう美味しい醤油漬け。
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ちょっと甘めで食べやすい味です。めんつゆが隠し味♪2016.12.25 人気検索TOP10入り♪ありがとうございます♥
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