シャキシャキ野菜の豆乳キムチ塩ラーメン
ひづしいか @cook_40055823
豆乳入りでまろやか⭐シャキシャキ野菜をたっぷりのせてボリュームUP！
このレシピの生い立ち
サッポロ一番塩ラーメンのレシピコンテストに応募しようと思い、作ったレシピです。
・・・が１日締切日を間違え応募できず・・・
でもおいしかったので、投稿しました☆
シャキシャキ野菜の豆乳キムチ塩ラーメン
豆乳入りでまろやか⭐シャキシャキ野菜をたっぷりのせてボリュームUP！
このレシピの生い立ち
サッポロ一番塩ラーメンのレシピコンテストに応募しようと思い、作ったレシピです。
・・・が１日締切日を間違え応募できず・・・
でもおいしかったので、投稿しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
『サッポロ一番塩ラーメン』で一品！
粉末スープの素はスープと野菜に半量ずつ使います。 -
- 2
ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにし、塩をしてしばらくおきます。
-
- 3
繊維を潰すようにぎゅっと絞ります。
さらにキッチンペーパーでよく水気を拭きます。 - 4
ゴボウは皮をむき、長くささがき。
長ネギは斜め千切り。
キムチはざく切りに。 -
- 5
【スープ作り】
鍋にごま油を熱し、にんにくチューブ・しょうがチューブを入れ、香りが出たら豚ひき肉を強火で炒めます。 - 6
ポロポロになったらキムチを入れてサッと炒めます。
-
- 7
水・ラーメンを入れて中火で2分煮込みます。
-
- 8
鍋でラーメンを煮ている間に上にのせる野菜を炒めます。
- 9
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤ→長ネギ→⭐の野菜をサッと炒め、粉末スープの素半量を入れ、サッと炒めて完成！
- 10
【ラーメン仕上げ】
火を弱め、、粉末スープの素半量・豆乳を入れて温まれば、器に盛る。
添付の胡麻をかけて完成！ -
- 11
お好みでラー油をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
ゴーヤは苦みが出るので、塩もみをし、よくキッチンペーパーで水けを拭いてください。
水けを絞る際、ぎゅっと繊維を潰すと苦みが消えやすいそうです。
豆乳を入れたあとは、沸騰させないように温める程度で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20141434
