☆一夜干し鯖の南蛮漬け☆
水玉♪金魚 @cook_40094731
一夜干しの鯖。丁度いい感じの塩加減。 あっさりめの甘酢で南蛮漬けにしました。冷たくても美味しいですよ。骨無しで楽チン♬
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを一夜干しで作ったら骨がないので食べやすいかもと作ってみました。焼いただけで美味しいので、間違いないですよ。ただし、甘酢は薄めの方がBESTです。
☆一夜干し鯖の南蛮漬け☆
一夜干しの鯖。丁度いい感じの塩加減。 あっさりめの甘酢で南蛮漬けにしました。冷たくても美味しいですよ。骨無しで楽チン♬
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを一夜干しで作ったら骨がないので食べやすいかもと作ってみました。焼いただけで美味しいので、間違いないですよ。ただし、甘酢は薄めの方がBESTです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は斜め薄切りにし、切ったものを端から千切りにする。塩で軽くもんでしばらく置き、冷水で洗って水分をよく切ります。
-
- 2
玉ねぎは櫛切りです。薄切りの方が食べ易いかと思います。
-
- 3
玉葱は辛味があるので早めに切って晒し、ざるに開けて水分を切っておきます。
-
- 4
鍋に麺つゆ、生姜、水、鷹の爪を入れ、火にかけます。湧いたら火を止め、酢、蜂蜜を足し、お好みの加減に調整します。
- 5
鯖は食べ易い大きさに切り、片栗粉をまぶして、少し多めの油で揚げ焼きにします。もしも骨がある場合はぬいた方が食べ易いです。
- 6
小さめのバットなどに水分を切った野菜の半分を敷き、揚がった鯖を平らにのせ、上からもう半分の野菜を乗せます。
-
- 7
熱いうちに甘酢をかけます。
-
- 8
熱いまま食べても美味しいですし、冷やして、味がしみた冷たい鯖も美味しいです。万ネギを少し彩に。
-
コツ・ポイント
一夜干しの骨のないタイプのものを選べば簡単です。生臭さもなく、鯖に味付け不要です。甘酢は控えめくらいが美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20141577
