若竹を食べやすい大きさに切り、小麦粉を軽くまぶす。
(ポリ袋に入れてまぶすと楽です)

フライパンにサラダ油を熱し若竹を少し焼き色がつくまで炒める。

2にバター2/3位入れて炒め、更に醤油を回し入れ炒める。

3に残りのバターを入れ絡めてバターが溶けたら出来上がり。