肉は大葉が巻ける大きさに切る（茹でて縮む大きさに注意）

茹でる。固くならないように、茹ですぎない

梅干しは種を取り、叩いて細かくする

大葉の下部に塗る。うえの方に塗ると。肉が巻きずらくなる

肉を乗せ大葉を巻き付ける。剥がれないよう爪楊枝をつけるとgood。

あとは衣をつけて揚げる。揚げ時間は大葉をあげる時間のみ。