生姜とにんにくをみじん切りにする。

長ネギ（あん用、薬味）もみじん切りにします。

トマトはくし切りを半分にする。

フライパンにサラダ油入れ、豆板醤と生姜、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。

生姜とにんにくから十分に香りが出たら挽き肉を入れ炒める。

挽き肉に火が通ったら甜麺醤、酒、正油、黒胡椒を入れ、炒める。

長ネギ（あん用）を入れ炒める。

トマトを入れ炒める。

トマトの汁気が出てきたら、水、ウェイパー、オイスターソースを入れ、少し煮詰める。
また、中華麺を茹でる。

水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
辛いのが好みであれば花椒粉、黒胡椒、ラー油を入れる。

中華麺を湯切りし、あんをかけて薬味の長ネギをのせて完成。