もやしは洗って水気を切ります。人参は短冊か千切り、ピーマン千切りにします。キクラゲはお湯で戻してザクザクに。

厚揚げを焼いたフライパンの油を拭き取り新たに少量油を入れて肉を炒めます。そのとき甜麺醤と豆板醤も入れます。

人参、キクラゲを入れて炒めます。
少し焦げそうなら少量お湯を入れてください。

もやしを入れます。直ぐには掻き回さないで人参キクラゲの蓋にする感じで。二分くらいしたらかき混ぜながら炒めます。