茄子、鶏肉は食べやすいサイズに切り、大葉は千切りにして水にさらす。もやしは一度洗っておく。鶏肉は塩こしょうしておく。

ごま油を引いて中火で鶏肉を焼いていく。火が通ったら茄子、もやしの順に入れ火を通していく。☆の調味料を合わせておく。

丼に盛り付けたら千切りの大葉、ゴマをちらして完成。