焼きなす♪簡単皮むき☆氷水に30秒！
VINNG @cook_40103459
面倒な皮むきですが、氷水に30秒つけるだけでツルッと皮がむけちゃいます♪
※調味料は減塩バージョン塩分0.47gです。
このレシピの生い立ち
本気で減塩中
減塩でも美味しいを日々探究いたしております。
焼きなす♪簡単皮むき☆氷水に30秒！
面倒な皮むきですが、氷水に30秒つけるだけでツルッと皮がむけちゃいます♪
※調味料は減塩バージョン塩分0.47gです。
このレシピの生い立ち
本気で減塩中
減塩でも美味しいを日々探究いたしております。
作り方
- 1
なすは洗って、魚焼きグリルで焼く。
(なすのヘタもそのままで、切れ目も入れません) - 2
皮が全体にパリッと焦げるくらい焼けたら、氷水に入れ30秒～１分ほど浸す。
-
- 3
氷水から取り出し、皮をむく。(皮が浮いているので、つるっと簡単にむけます)
-
- 4
適当な大きさに切って出来上がり。
※氷水で短時間に表面だけを冷やすので、温かいままいただけます。 - 5
お好みで、かつお節をのせ、おろし生姜などを添えて、醤油やポン酢、めんつゆでいただきます。
- 6
減塩中の我が家は、昆布酒しょうゆでいただきます。
ID:19959803 -
- 7
酢生姜☆
焼きなすと一緒に、おすすめです♪
ID:19939072 -
- 8
昆布酒☆
醤油やポン酢と合わせて減塩、いろいろ使えます。
ID:19712288 -
コツ・ポイント
※一気に冷やすことで中身がぎゅっと縮み、皮がツルッとむけます。
※切れ目を入れずに焼くので、なすの風味がしっかりしていて美味しくいただけます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20142162
