かぼちゃを幅1.5cm程度にカットします。

蒸し器に敷き詰めて電子レンジで3分チンします。
100均にレンジ用の蒸し器が売ってるので良かったら買ってみてください！

爪楊枝でかぼちゃを刺してみて硬かったら1分追加で温めてください。

フライパンに油とかぼちゃを入れて炒めます。
(焦がさないように中火で)

かぼちゃにある程度熱が通ったら玉ねぎとキノコ類を入れて炒めます。

玉ねぎの食感を残す場合は、焼き目が付いてくる前に卵を入れて大丈夫です！

弱火で卵が固まらないようにフライパンを傾けて満遍なく広げます。

広がったらチーズを乗せててから蓋をして30〜40秒火をつけたまま蒸らします。

火を止めてフライ返しで十字に切り込みを入れてご飯の上に乗せて( レシピID: 20034586 )天丼タレをかけて完成！