圧力鍋に鶏肉と余った野菜、ニンニク、生姜、ネギの青い所を入れて、酒、塩、コショウを入れて沸騰させる。

沸騰したらあくを取る。

蓋をして圧力をかける。
20分くらいで柔らかくなるけど骨まで柔らかくしたい場合は追加して様子をみる。

器に盛ったら塩、コショウで味をととのえる。