ポン酢ジュレを作る。小鍋に水100ccと粉寒天を入れ火にかけ混ぜて寒天を溶かす。

寒天が溶けたら火を止め、ポン酢を加えて混ぜる。容器に入れて冷やし固める。

キュウリ、トマト、パプリカ等お好みの野菜を大きさをそろえてサイコロ状にきる。

器に③とブロッコリースプラウト、そのまわりに②のポン酢ジュレをフォークで崩したものを盛り付ける。