りんごは皮をむき芯を取り、1/4にカットしたものをスライサーで薄切りにする。

ボールに卵、オリゴ糖、レンジで溶かしたバター、生クリーム、バニラエッセンスの順に入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。

❷にふるいにかけた小麦粉を入れ、全体に粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

❸のボールに❶のりんごを入れ、りんごが割れないようにゴムヘラでゆっくりと混ぜ合わせる。

ケーキ型にクッキングシートを敷き、❹の生地を入れ表面を平らにする。

アーモンドスライスを生地の上全体にのせ、平らなところで2.3回空気を抜く。

170℃で予熱したオーブンで50分焼く。

45分後表面に焦げ目がついたら、アルミホイルをかぶせ、続けて5分焼く。

粗熱が取れたらケーキ型に入れたまま、冷蔵庫で3時間程冷やす。

ケーキ型から外し、食べやすい大きさにカットする。お好みで粉砂糖をふり完成。