オリーブ香るシンプルフォカッチャ
堀はぐみ @cook_40055121
フカフカで、素朴、毎日でも食べられそうなシンプルな仕上がり。オリーブオイルとローズマリーの香りが良いです。
このレシピの生い立ち
大好きなお店のフォカッチャを目指しました。
オリーブ香るシンプルフォカッチャ
フカフカで、素朴、毎日でも食べられそうなシンプルな仕上がり。オリーブオイルとローズマリーの香りが良いです。
このレシピの生い立ち
大好きなお店のフォカッチャを目指しました。
作り方
- 1
★の材料をHBに入れ、パン生地コースでこねる。（手でこねる場合はコツ参照）
- 2
こね終わったら取り出して、１次発酵。（2倍ほどになるまで30分〜）
- 3
ベーキングシートの上に置き、四角に近い形に麺棒で伸ばす。大きさは一辺20~25cm程度。
- 4
指で穴を開ける。穴はランダムに開けるよりも、整列させた方がかわいい。オリーブオイルをかけ、スプーンなどで伸ばす。
- 5
オーブンを220度で余熱しておく。
- 6
２次発酵（オイルを塗ったのでふきんやラップなどは不要）。厚みが出たらOK。
- 7
岩塩、ローズマリーをのせ、オーブンを190度に下げて14分〜焼く。（ガスオーブン使用）
-
コツ・ポイント
ホームベーカリーを使わずに手でこねる場合は、
まず強力粉、砂糖、塩を混ぜてから、水とイーストを加える。
ガスオーブンではなく電気オーブンを使用する場合は、もう少し温度をあげてください。
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