鶏手羽中は骨に添って切り込みを入れ、塩コショウを少々する。

ごぼうはななめ薄切りにし、さっと水でアクを抜き、水けをきる。

にんにくは包丁でつぶし、薄切りにする。

フライパンにサラダ油と3.を入れ炒め、香りが出たら1.2.を入れ炒める。

4に★を加え、ふたをして中火で水分が無くなるまで蒸し焼きにする。

ふたを取り水分を飛ばし、♥を絡める。