長ねぎ約10cm、だいだいぽん酢大さじ3杯、ごま油大さじ2杯、にんにくのすりおろし小さじ１杯、すりごま大さじ2杯を用意。

長ねぎをみじん切りにし、1番の材料と混ぜたら、ドレッシングのできあがりです。

キャベツは千切りにし、レタス、水菜は適当な大きさに切り、パプリカ、玉ねぎは、薄切りにします。

切った野菜を水につけ、しばらく置き、野菜をシャキシャキにする為、冷蔵庫で冷やしておきます。

沸かしたお湯に料理酒、塩を適量入れ、広げたしゃぶしゃぶ用の豚肉をゆで、冷水に入れます。

冷やして置いた野菜をお皿に盛りつけ、適当な大きさに切った豚肉をのせ、だいだいぽん酢ドレッシングをかければできあがり。