レンコンは5mmの厚さに切り、水にさらしておく。

玉ねぎはみじん切りにして油を入れたフライパンで炒める。

ジッパー付きの袋に豚ひき肉、チューブの生姜、塩コショウを入れる。

①の豚肉の袋に、粗熱をとった玉ねぎを加えて混ぜる。

ペーパータオルの上で、レンコンの水を軽く取る。

ジッパー付きの袋に片栗粉を入れ、軽く振ってレンコンにまぶす。

レンコンに④のひき肉をはさみ、片栗粉を茶こしを使って、まんべんなく振りかけておく。

フライパンに大さじ1の油を入れ、レンコンを並べ中火～強火で表面がカリッとなるように焼く。

裏返して同じように焼く。（中まで火が通ってなくてもOK）

レンコンは一度皿に取り、フライパンはサッと拭き調味料を入れて沸騰させ、レンコンを戻しひっくり返しながら焼く。

タレに片栗粉を入れなくても、レンコンの衣か溶けでるのでタレが絡み付いて、できあがり