まいたけ、えのきだけ、しめじは石づきを落としてほぐす。にんじんは薄いいちょう切りまたは、飾り切りにする。

鍋にめんつゆ、しょうゆ、水、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら<2>のきのこを加えてしんなりとするまで煮る。

大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。

鍋に湯を沸かし、サラスパを表示よりも少し短めにゆでてざるにあげ、湯をきって器に盛る。

<5>に<3>をかけ、<4>と小ねぎ、軽く油をきったシーチキンＬフレークを盛り付ける。