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体に優しい鶏けんちんうどん
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体に優しい鶏けんちんうどん-レシピのメイン写真

体に優しい鶏けんちんうどん

♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871

寒い日にオススメ!冷え性、風邪の方にもピッタリなヘルシーメニュー♡出汁が効いた優しい味で体もポカポカ♡具沢山で栄養抜群!
このレシピの生い立ち
外食でけんちん蕎麦を食べ、これはうどんの方が合うし、肉っけが欲しいと思いました。
そこで、自宅で再現してみたら健康的で絶品なうどんが完成したので、レシピ公開しました。
根菜いっぱいで体が温まるので冬に最適です!
ランチ・夜食に是非♡

寒い日にオススメ!冷え性、風邪の方にもピッタリなヘルシーメニュー♡出汁が効いた優しい味で体もポカポカ♡具沢山で栄養抜群!
このレシピの生い立ち
外食でけんちん蕎麦を食べ、これはうどんの方が合うし、肉っけが欲しいと思いました。
そこで、自宅で再現してみたら健康的で絶品なうどんが完成したので、レシピ公開しました。
根菜いっぱいで体が温まるので冬に最適です!
ランチ・夜食に是非♡

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体に優しい鶏けんちんうどん

♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871

寒い日にオススメ!冷え性、風邪の方にもピッタリなヘルシーメニュー♡出汁が効いた優しい味で体もポカポカ♡具沢山で栄養抜群!
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外食でけんちん蕎麦を食べ、これはうどんの方が合うし、肉っけが欲しいと思いました。
そこで、自宅で再現してみたら健康的で絶品なうどんが完成したので、レシピ公開しました。
根菜いっぱいで体が温まるので冬に最適です!
ランチ・夜食に是非♡

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外食でけんちん蕎麦を食べ、これはうどんの方が合うし、肉っけが欲しいと思いました。
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材料

1人分
  1. 鶏肉(ささみや胸肉、もも肉) 50g
  2. ※塩胡椒 少々
  3. ※料理酒 小さじ1
  4. 大根 2㎝
  5. 人参 2㎝
  6. ごぼう 1/4本
  7. 白菜(お好みで) 1枚
  8. 長ネギ 10㎝
  9. 生椎茸 1個
  10. 出し汁 400ml
  11. ◎醤油 大さじ1
  12. ◎みりん 大さじ1
  13. ◎塩 小さじ1/4
  14. うどん 1玉
  15. ごま油(お好みで加減) 大さじ1/2〜1
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作り方

  1. 1

    鶏肉(写真はささみ)は筋を取り除き、一口大のそぎ切りにしたら、※を振り5分置く。

  2. 2

    ごぼうはよく洗い皮を包丁の背でこそげ、ささがきにしたら、水に10分晒しアク抜きする。

  3. 3

    大根・人参はいちょう切り、ネギは斜め薄切り、白菜はざく切り、椎茸は石づきを切り落とし、薄切り。(軸は輪切りして使う)

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、火が通りにくい野菜・鶏肉・火が通りやすい野菜の順に炒める。

  5. 5

    鶏肉が中まで焼け野菜がしんなりしてきたら、出し汁と◎の調味料を加え、煮立たせる。

  6. 6

    うどんを表示時間通りに茹でる。
    (今回は茹でうどんで3分加熱)

  7. 7

    茹で終えたら、器に盛り付け完成!

  8. 8

    2018.3.10 「けんちん」の人気検索トップ10入り。
    大感謝♡

    • 体に優しい鶏けんちんうどん作り方8写真

コツ・ポイント

化学調味料に極力頼らない自然な旨味で美味しい味を目指し、出し汁は昆布6×5㎝・鰹節3g(1/2パック)・水400mlで作りました。
ささみ1個=50gでした。
里芋や豆腐を入れても合います。

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♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871
2018/02/17 14:27に公開
料理は気分転換として楽しんでいる会社員です。 これまでに国際薬膳食育師や料理講師の資格を取得し、クックパッド経由でレシピ本掲載4回、新聞掲載7回、TV放映1回の実績があります。「美容効果も期待できる身体にやさしい食事作り」をモットーに日々の食卓に取り入れやすいレシピを発信しています。つくれぽはとても励みになっています。いつもありがとうございます。私自身も皆さんの簡単で美味しいレシピにたくさん助けられており感謝しています。クックパッドがきっかけで自炊生活がスタートしました。これからも大好きなこの場所がさらに発展していくことを願っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20143913
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