バターを溶かす。

強力粉、薄力粉、バター、ドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯をボウルに入れて捏ねる。

ひとかたまりになったら濡れ布巾を被せて1時間発酵させる。

生地をグーで押して空気を抜く。

④を8等分にして、切った面を内側にするように丸めてボウルに入れ、再び濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。

好きな形に成形。

写真の成形は
1 ウインナーが少しはみ出るくらいの大きさまで伸ばす。
2 粒マスタードを塗り、ウインナーを置く。

3 斜めに数本切り込みを入れる。
4 ウインナーの上で左右交互に折り重ねる。

濡れ布巾を被せて1時間発酵させる。

表面に溶き卵か牛乳を塗る。無くても大丈夫です。

180度に予熱したオーブンで15分焼く。

一旦取り出し、ケチャップやマヨネーズを塗る。

180度で5分焼く。

できあがり。