ぶりの水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまぶす

フライパンに油(分量外)をいれ、ぶりをこんがり焼き色がつくまで焼く。焼けたらキッチンペーパーの上に置き、余分な油をとる。

フライパンの油もふき取り、タレを合わせ、火にかける。強火。