じゃがいもは皮をむいて水にさらす。
人参は乱切り。
玉ねぎはくし形切り。

鍋に調味料を入れ、牛肉を入れる。
灰汁を取りながら、赤みがなくなったら一度取り出す。

煮汁にじゃがいも、人参、玉ねぎを入れ一混ぜする。
煮立ったら蓋をして中火で10分。
一度混ぜて弱火で10分。

肉を戻して蓋をし10分蒸らす。