むね肉は削ぎ切りにします。酒と塩で下味をつけます。

だし汁、しょうゆ、みりんを鍋に入れ、沸かします。

むね肉に片栗粉を薄くまぶして、沸いた鍋に入れていきます。

７、８分くらいで火が通ると思います。青い何か(今回は豆苗)を入れてさっと煮ます。勝手にとろみがついてます(笑)

当方、面倒くさがりなので、お皿に豆腐をあけて、待機。少しレンジにかけても、可。あつあつのお肉をかけて出来上がり。